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 salade marocianne à l orange

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dyanyse
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dyanyse

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MessageSujet: salade marocianne à l orange   salade marocianne à l orange Icon_minitime19.05.08 23:27

2 cuillerées à café de graines de cumin,4 grosses oranges
125 g d'olives vertes;5 cl d'huile d'olive vierge
1 cuillerée à soupe d'harissa;1 laitue croquante;sel
brins d'aneth, pour garnir

Préparation :

Chauffez une petite sauteuse, ajoutez les graines de cumin et faites-les griller jusqu'à que de leur arôme sente , versez-les dans un moulin et réduisez-les en poudre.
Retirez le zeste de l'une des oranges avec un couteau et réservez- Pelez les oranges en veillant à retirer toute la peau blanche. Au-dessus d'un saladier, détaillez les oranges en quartiers et jetez les pépins. Mettez les oranges et les olives dans le saladier
Battez ensemble, ou agitez, l'huile, l'harissa et le cumin grillé. Salez puis arrosez les oranges et les olives de cette sauce et remuez.
Disposez la salade dans un saladier de service. Ajoutez le mélange olives-oranges et garnissez de zeste d'orange et de brins d'aneth avant de servir Very Happy
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salade marocianne à l orange
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