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 roulé au chocolat-mascarpone-speculoos

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AuteurMessage
shholmes
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MessageSujet: roulé au chocolat-mascarpone-speculoos   05.07.08 20:56

roulé au chocolat-mascarpone-speculoos

c'est pas trop régime mais bon merde on peut se faire plaisir


pour le biscuit

4oeufs

120gr de sucre

100gr de farine

50gr de beurre

1càc de levure chimique

1pincée de sel

cacao selon le goût(moi j'adore le nesquick pour ca!)

pour la crème aux spéculoos

125gr de spéculoos

200gr de mascarpone

1jaune d'oeuf



Préchauffer le four à 180 °C.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et s'épaississe.
Incorporer la farine et la levure tamisée ainsi que le beurre et le cacao.
mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Battre les blancs bien ferme en neige avec une pincée de sel.
Incorporer a la préparation précendente sans les casser.

Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et y deposer la préparation en étalant pour former un rectangle.

Enfourner pour 10 min à 180°C le biscuit doit être à peine doré.

Le sortir du four et l'étaler sur un torchon humide,roulez le avec le torchon pour lui donner une forme.Laisser le roulé.

Réduisez les spéculoos en chapelure. Fouettez le jaune d’œuf avec le mascarpone, le sucre impalpable et les miettes de spéculoos. A l’aide d’une spatule, étalez cette crème sur la génoise, roulez-la, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez prendre au moins 1 h au frigo.




:ccccc:
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MessageSujet: Re: roulé au chocolat-mascarpone-speculoos   06.07.08 19:29

Miam miam....j'achète le tout et je demande à ma fille de le faire (on est pas au régime)
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shholmes
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MessageSujet: Re: roulé au chocolat-mascarpone-speculoos   06.07.08 19:42

tu seras pas déçu

on s'est bien régalé
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félicitrouille
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Scorpion Nombre de messages : 340
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MessageSujet: Re: roulé au chocolat-mascarpone-speculoos   08.07.08 23:02

heu tu crois qu'on peut faire la recette comme un tiramisu mais avec des biscuits choco ???
pas le courage de faire le biscuit !
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shholmes
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MessageSujet: Re: roulé au chocolat-mascarpone-speculoos   09.07.08 23:14

je sais pas j'ai jamais fait de tiramisu

mais le biscuit n'est pas compliqué à faire


bon courage
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gaelle0304
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MessageSujet: Re: roulé au chocolat-mascarpone-speculoos   05.08.08 0:32

ca a l'air trop boooooooooooon !!
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gaelle0304
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MessageSujet: Re: roulé au chocolat-mascarpone-speculoos   05.08.08 0:33

quelqun veut mon adresse pr m'en envoyer....loool
genre la flemmarde !!!!!!
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missfanfan
j'ai été banni
j'ai été banni


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MessageSujet: Re: roulé au chocolat-mascarpone-speculoos   05.08.08 0:35

moi j'en ai jamais fait mais aller un petit effort à toi
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houbigant
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Capricorne Nombre de messages : 13745
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MessageSujet: Re: roulé au chocolat-mascarpone-speculoos   20.01.10 19:16

je déplace dans la partie pâtisserie
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roulé au chocolat-mascarpone-speculoos
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