ducatihd2000 VIP
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| Sujet: Sablés aux jaunes d' oeufs durs... 29.07.11 16:15 | |
| Sablés aux jaunes d' œufs durs...
-200g de beurre demi-sel -85g de sucre glace -4 jaunes d'œufs durs -150g de farine -150g de fécule
Placez farine, fécule et sucre glace dans le bol du robot. Ajoutez ensuite, beurre et jaunes d' œufs durs puis mélangez doucement.
Entourez cette pâte de film plastique, et réservez celle ci au réfrigérateur, 2 heures.
Abaissez la pâte sur 4 mm d' épaisseur puis découpez des formes avec un emporte pièces. Placez les avec une spatule sur la feuille de cuisson...Dorer la surface au jaune d' œuf.
Cuire ces mini sablés, environ 12 mn, à 6, soit 180 °.
Astuce : avant de soulever les sablés non cuits, pour les placer sur la feuille de cuisson, passez la lame de votre spatule dans la farine...sont extrêmement friables, même après cuisson, mais si fins que l' on oublie la recette des sablés communs, dans la minute, après y avoir goûté. | |
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josephine VIP
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| Sujet: Re: Sablés aux jaunes d' oeufs durs... 20.11.11 16:48 | |
| Ils sont magnifiques tes sablés .... | |
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