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 BABA AU RHUM

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houbigant
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houbigant


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MessageSujet: BABA AU RHUM   BABA AU RHUM Icon_minitime28.01.10 17:29

Image hébergée par servimg.com
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Le BABA ingrédients et confection :

La pâte (donc une pâte à brioche...)
- 250 g de farine,
- 3 oeufs
- 30 g de sucre
- 5 g de sel
- 50 g de beurre mou.pour le moule a savarin
- 100 Ml de lait (tiède)
- 1 sachet de levure boulangère ( pas de la levure chimique )
- une cuillère de jus de citron


Le sirop au rhum :(Pour que le gâteau soit moelleux à coeur, il faut cette quantité )
- 60 cl d'eau
- 250 g de sucre
- 200 ml de rhum brun.
- jus de citron

Confection de la pâte

Première levée
- Délayez la levure dans le lait tiède
- Mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puit et y verser la levure dilué dans le lait, les oeufs,
- Travaillez la pâte pendant 10 minutes, elle est collante et très molle mais c'est ainsi qu'elle doit être.
- laissez lever 1 heure (elle va doubler de volume).

Deuxième levée
- Faire tomber la pâte en la travaillant un peu.
- Beurrer généreusement le moule à savarin et placer la pâte (elle n'arrive pas à la moitié) et laisser lever encore 1 heure.
après ce temps , mettre au four pendant 30 min th 6

pendant ce temps faire le sirop Faire bouillir l'eau et le sucre et jus de citron jusqu'à dissolution. Hors du feu rajouter le rhum dans le liquide bouillant.


Démouler dans un plat creux et arrosez avec le sirop sur le gâteau encore chaud .
laissez toute la nuit au frigo , le baba va s'imbiber et gonfler.


pour la garniture mettre au centre de la chantilly avec des fruits , ou une crème pâtissière , ou mangez le tel quel


Dernière édition par houbigant le 29.06.11 18:37, édité 1 fois
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JEANNOT94
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JEANNOT94


Nombre de messages : 1092

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MessageSujet: Re: BABA AU RHUM   BABA AU RHUM Icon_minitime28.01.10 18:04

et mon régime ?
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EVE
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EVE


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MessageSujet: Re: BABA AU RHUM   BABA AU RHUM Icon_minitime28.01.10 19:47

alors il était bon houbi ce baba?
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houbigant
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houbigant


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MessageSujet: Re: BABA AU RHUM   BABA AU RHUM Icon_minitime28.01.10 19:56

EVE a écrit:
alors il était bon houbi ce baba?


gagnant il est très bon et le sirop de rhum tire langue 2 je crois que je vais prendre des kilos car en plus je rajoute de la chantilly dans mon assiette tire langue 2
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EVE
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EVE


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MessageSujet: Re: BABA AU RHUM   BABA AU RHUM Icon_minitime28.01.10 20:18

j'essayerai un de ces 4!
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ducatihd2000
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ducatihd2000


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MessageSujet: Re: BABA AU RHUM   BABA AU RHUM Icon_minitime28.01.10 22:17

Moi aussi, j' essaierais prochainement ; j' avais perdu la recette...merci Houbigant BABA AU RHUM Gigasm12

La déco est sympa !
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houbigant
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houbigant


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MessageSujet: Re: BABA AU RHUM   BABA AU RHUM Icon_minitime29.01.10 12:31

ducatihd2000 a écrit:
Moi aussi, j' essaierais prochainement ; j' avais perdu la recette...merci Houbigant BABA AU RHUM Gigasm12

La déco est sympa !

la photo je l'ai prise sur le net , pour donner une idée déco . Moi j'ai mis Chantilly framboise et ananas mais je n'ai pas pu prendre de photo ( plus de batterie ) et une fois le baba coupé c'est pas top . Il faut que je trouve des moules pour mini savarin , comme ça je pourrai faire des parts individuels .
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MessageSujet: Re: BABA AU RHUM   BABA AU RHUM Icon_minitime29.01.10 15:34

gagnant ça a l'air très bon en tout le cas!! merci houbigant! ♥♥
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Shima
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Shima


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MessageSujet: Re: BABA AU RHUM   BABA AU RHUM Icon_minitime03.04.12 23:34

Comme je suis Sans Gluten.. je vais garder que le rhum jesors
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MessageSujet: Re: BABA AU RHUM   BABA AU RHUM Icon_minitime

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