cannelés de bordeaux

Cannelés de Bordeaux


Préparation 20 min + 8 h de réfrifgération
Cuisson : 1h

Ingrédients :

- 1/2 litre de lait
- 2 œufs entiers et 2 jaunes
- 1 cuillère à soupe de rhum voire 2 ou 3 !!!!
- 100 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 25 g de beurre


Préparation :

Faire bouillir le lait avec le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les œufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide, laisser refroidir, puis ajouter le rhum.
Placer au réfrigérateur une nuit ( au moins 8h)

Préchauffer le four à thermostat 10 ou 270°C

Verser la pâte bien refroidie dans les moules, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Démouler encore chaud.



C'est trop bon!!!!!!!!!!!!!

c'est trop bon quand on les fend en 2, qu'on place entre les 2 une boule de glace vanille ou mieux: straciatella et que l'on nappe de chocolat....... hmmm ça me donne envie d'en faire pour demain!!!!
Il faut respecter le temps de repos de la pate, c'est essentiel!
apres, avec le coup de main, ça va trop vite à faire.
comme la cuisson est longue, mieux vaut investire dans 2 plaques en silicone ( 8 euros chez carrefous pour 8 cannelés de taille normal)
bon week end à tous

c'est trop bon ça

Ah enfin une bonne recette, testée et approuvée apparemment!

Ca me donne bien envie d'essayer...

je connais cette recette, c'est vraiment bon!!