pate sablée sucrée ou salée pr quiches, tartes.....

allez on arrete d'etre flemmardes et on fait sa pate mesdames
ça ne prend que qq minutes et c hyper booooooon

moi je la fais exclusivement sablée (en fait je crois qu'on dit brisée.... quand on la sort du four elle est sablée, craquante)

pr un grand moule:
250g farine
125g beurre (ou margarine)
1 pincée de sel
qq cuillerées à soupe d'eau froide
facultatif : herbes de provence, pavot, césame...... (au choix)

vous mélangez farine/sel/beurre (coupé en dés et sorti du frigo avt pr le ramollir) à la main, vs pétrissez ; vs rajoutez l'eau petit à petit.
la pate doit etre souple, maniable ; jonglez entre la farine et l'eau.

farinez votre plan de travail pr bien l'étaler, farinez aussi votre rouleau à patisserie.

remplacez le sel par du sucre si c une pate sucrée.
en fait moi jy vais au feeling pr le sucre.

généralement je fais cuire la pate à blanc, càd que je l'étale ds le plat (beurrer le plat avt), je la pique avec une fourchette, et je la fais cuire 10min.
puis je la sors, je mets la garniture et je remets tt au four.

et voilaaaaaaaaaaaa

Moi je fais de la pate à la casserole facile et rapide.
Dans 1 casserole je met 6 cuillèrés à soupe d'eau, 100g de beurre et 6 morceaux de sucre. Je fais fondre, hors du feu je rajoute 220 g de farine. Bien mélanger à la cuillère. Ca va vous faire une boule de pate assez molle que vous étalez directement dans votre moule à l'aide d'une cuillère ou tout simplement avec vos doigts.
Si vous voulez faire une pate pour les tartes salées, enlevez simplement les morceaux de sucre.

oui, mais c croustillant ?
moi jadore la texture sablée

ma mère faisait des pates que je trouvais "détrempées" j'ai du etre traumatisée lol

un vrai ti cordon bleu

essayes tu verras tu seras surprise ça se rapproche vraiment de la sablée
dis moi ce que tu en penses si tu essayes

ouais je v essayer
c bete en plus hier g fait une quiche lorraine (et aujourd'hui un crumble aux pommes )
merci en tt cas, jaime bien découvrir des nouveaux trucs en cuisine!

lol merci vous me donnez des idées pour le repas de ce soir jadore faire la cuisine et jaime bien essayer de nouvelles choses

marrant ce matin jai fais deux quiches avec cette recette !

TOUT CELA DONNE BIEN ENVIE ET ENCORE MILLE MERCI

poissonrouge a écrit:

marrant ce matin jai fais deux quiches avec cette recette !

ma recette ou celle de zora?
et c'était réussi? c'était des quiches à quoi?