Pour 6 Verrines de chou

Pour 6 Verrines de chou

un chou fleur
200g de poitrine fumé,
2 CS de crème fraiche,
sel et poivre


Faire cuire le chou (il le faut bien cuit). Découper la poitrine en allumettes (style herta). Faire bouillir de l'eau et y faire raidir les allumettes de poitrine. Ensuite passer à la poêle 1/3 de ses lardons afin de les rendre croustillant.
mixer le chou et les lardons, ajouter la crème et si le mélange est trop épais délayer avec de l'eau de cuisson des lardons.

Le chou, il faut aimer. Mais il paraît que c'est très bon pour la santé.