Gaufres de Bruxelles

Sujet: Gaufres de Bruxelles 21.06.10 11:10

Gaufres de Bruxelles

La gaufre de Bruxelles, rectangulaire, aérée, moelleuse au cœur et croustillante à l’extérieur, a été créée en 1856 par Maximilien Consael. Il a présenté cette nouvelle recette, cuite dans des grands fers en fonte à petits carreaux égaux, pour la 1ère fois à la foire de Bruxelles, d’où son nom.

Ingrédients :

2 œufs entiers

250 g de farine

25 g de sucre

25 cl de lait

100 g de beurre

12 g de levure de boulanger

Sel fin

Au robot ou au fouet, battre les œufs avec 25 cl d’eau tiède. Incorporer la farine tamisée, une pincée de sel et le sucre.

Chauffez le lait afin qu’il soit tiède. Délayer la levure dans le lait. Ajouter ce mélange à la pâte et mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.

Faire fondre le beurre. Versez le dans la pâte, mélanger au fouet.

Couvrir le bol de la pâte d’un linge propre et laissez la pâte se reposer pendant 45 minutes. Bien respecter le temps de repos.

Chauffer le gaufrier. Remplir les plaques et cuire les gaufres pendant 3 à 4 minutes.

Régalez vous ! Gaufres de Bruxelles Mange-10

Sujet: Re: Gaufres de Bruxelles 21.06.10 15:53

tient , j'en ai fais vendredi mais je ne mettais pas d'eau et de toute façon j'ai essayé toutes les recettes de gaufre et je n'ai jamais obtenu ce croquant comme tu peux en avoir dans les fêtes foraines , je suis obligé de les passer au grille pain à basse température pour obtenir le croustillant . je vais essayer cette recette mais moi je les cuits au gaufrier électrique . Merci Dudu !

Sujet: Re: Gaufres de Bruxelles 21.06.10 21:42

Moi aussi.

Sujet: Re: Gaufres de Bruxelles 22.06.10 12:25

j'essaie cette recette dès que j'aurai fini mon stock qui est au congélateur car en ce moment c'est gaufres , ce qui ne serai tardé vu les gloutons que j'ai à la maison

Sujet: Re: Gaufres de Bruxelles 23.06.10 1:08

Je ne savais pas qu' on pouvait les placer au congélateur...elles ne sont pas trop molles décongelées ?

Sujet: Re: Gaufres de Bruxelles 23.06.10 15:07

ducatihd2000 a écrit:: Je ne savais pas qu' on pouvait les placer au congélateur...elles ne sont pas trop molles décongelées ?

c'est comme pour le pain , tu laisses décongeler à température ambiante et après tu peux les passer au grill pain pour redonner le croustillant . je fais ça car mon fils et ma voisine que je garde ont leur période gaufre pour le 4 heures , alors je me vois mal en faire tous les jours lagaffette la bigleu

, tout se congèle , beignet , croissant , donut's enfin toute sorte de viennoiserie . Je congèle même mes reste de gâteaux et tarte maison , pour te dire !!!

bien sûr , tu les congèles par deux dans du film ou sachet comme ça pas besoin de tout sortir du congélateur