Asperges aux agrumes

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :

1 kg d'asperges
1 orange
1 citron
1 pamplemousse
1 c. à soupe de miel
3 c. à soupe de vinaigre de vin
3 c. à soupe d'huile de colza
sel, poivre

Préparation :

Pelez l'orange et le citron puis découpez-les en quartiers. Pressez le jus du pamplemousse.
Dans une casserole, faites bouillir le jus de pamplemousse avec le miel. Ajoutez-y le vinaigre.
Hors du feu, ajoutez l'huile en fouettant vivement. Assaisonnez selon votre goût.
Epluchez les asperges et cuisez-les à la vapeur pendant environ 10 min.
Ajoutez les quartiers d'agrumes à la préparation à base de vinaigre.
Servez les asperges dans un plat nappées de vinaigrette.