galette des rois, facile

trouvé sur un site:

Il vous faut :
2 pates feuilletees preparees ou toutes pretes
100 g de beurre
125 g de sucre
125 de poudre d'amandes
2 oeufs
1 cuillere a cafe de fleur d'oranger (c'est encore plus gouteux)
Préparation :
Mélanger sucre et beurre afin d'obtenir un mélange onctueux et cremeux.
Ajoutez ensuite la poudre d'amandes accompagnée d'un oeuf entier et une legere touche d'originalite avec la fleur d'oranger.
Ensuite etalez votre 1ere pate feuilletee sur votre plan de travail, versez-y votre preparation.
Prenez ensuite votre pinceau et badigeonnez de jaune d'oeuf les bords de la pate.
Recouvrez avec votre seconde pate votre preparation sans oublier de bien replier les bords.
Mettre au four 25 mns et surveiller la cuisson .

je me permets de préciser de ne pas oublier de faire des croisillons sur la pâte (faire un motif ) ,avec un couteau ,avant de mettre au four sinon la pâte va gonfler et n'oubliez pas de mettre une fève (houbigant)

merci tabz, je comparerai avec la recette que ma voisine doit me donner car j'ai goûté sa galette hier, super bonne !

ta recette était très bonne, toutefois je n'ai mis que 90 g de sucre.
Merci

si vous voulez une belle recette faite du jour ainsi que la photo prise le meme jour de la degustation c'est ici

http://recettedecuisine.blogspot.com/2007/01/galette-des-rois.html

colette a écrit:

si vous voulez une belle recette faite du jour ainsi que la photo prise le meme jour de la degustation c'est ici

http://recettedecuisine.blogspot.com/2007/01/galette-des-rois.html

c'est la même recette du même site !!!

merci les filles! c'est magique! me disais: tiens je ferais bien une galette maison et là hop! je vous tiens au courant du résultat ( je la fais demain normalement)!
Eve, y a t il beaucoup de différence avec celle de ta voisine?

bbliloute a écrit:

merci les filles! c'est magique! me disais: tiens je ferais bien une galette maison et là hop! je vous tiens au courant du résultat ( je la fais demain normalement)!
Eve, y a t il beaucoup de différence avec celle de ta voisine?

elle ne me l'a pas encore donnée, je lui demande demain

merci beaucoup je vais pouvoir en faire avec mes filles

EVE a écrit:

bbliloute a écrit:

merci les filles! c'est magique! me disais: tiens je ferais bien une galette maison et là hop! je vous tiens au courant du résultat ( je la fais demain normalement)!
Eve, y a t il beaucoup de différence avec celle de ta voisine?

elle ne me l'a pas encore donnée, je lui demande demain

ça me fait penser que j'ai complètement oublier de lui demander la recette, bon je vais dîner chez elle ce soir je lui demande mais un peu tard pour fêter les rois...

si tu veux que ta galette soit un peu plus legere rajoute a ta creme d'amande une ou deux cuillere de creme patissiere.
j'ai travaillé dans une patisserie 12 ans et c'est comme ça que l'on faisait.

pepette91 a écrit:

si tu veux que ta galette soit un peu plus legere rajoute a ta creme d'amande une ou deux cuillere de creme patissiere.
j'ai travaillé dans une patisserie 12 ans et c'est comme ça que l'on faisait.

merci du tuyau pepette

coucou
je vais tenter le coup
une galette on peut manger quand on veut
bisous

MERCI
BON A SAVOIR POUR LES PROCHAINES FETES DE FIN D ANNEES

allez je me lance samedi dans cette recette!

j'avais déjà cette recette , j'en ai fait une dimanche et elle était très bonne .Vu le prix des galettes ça vaut le coup de les faire et en plus c'est meilleur

houbigant a écrit:

j'avais déjà cette recette , j'en ai fait une dimanche et elle était très bonne .Vu le prix des galettes ça vaut le coup de les faire et en plus c'est meilleur

j'ai acheté 2 galettes cette année, franchement trop grasses, pas assez de frangipane, du coup je préfère la faire moi-même samedi, t'as raison ce sera meilleur, enfin j'espère
samedi on fête 3 anniversaires à la maison, cette année ce sera galette! j'ai acheté de toutes petites déco en sucre pour marquer les prénoms, âges, etc...ça sera original

EVE a écrit:

houbigant a écrit:

j'avais déjà cette recette , j'en ai fait une dimanche et elle était très bonne .Vu le prix des galettes ça vaut le coup de les faire et en plus c'est meilleur

j'ai acheté 2 galettes cette année, franchement trop grasses, pas assez de frangipane, du coup je préfère la faire moi-même samedi, t'as raison ce sera meilleur, enfin j'espère
samedi on fête 3 anniversaires à la maison, cette année ce sera galette! j'ai acheté de toutes petites déco en sucre pour marquer les prénoms, âges, etc...ça sera original

n'oublies pas de mettre la fève , et dans cette recette il y a 100 g de beurre ( c'est un peu gras ), moi je ne mets que 50 g car la poudre d'amande est déjà grasse à la base et

houbigant a écrit:

n'oublies pas de mettre la fève , et dans cette recette il y a 100 g de beurre ( c'est un peu gras ), moi je ne mets que 50 g car la poudre d'amande est déjà grasse à la base et

tu fais bien d'en parler, j'avais complètement zappé la fève!!
merci pour le conseil, je vais donc réduire le beurre

Tiens c'est une bonne idée, merci TABZ et les autres pour les conseils.

je viens de faire la galette, elle est toute gonflée, c'est normal??
peut-être qu'il fallait la piquer avec une fourchette avant la cuisson???
bon je vous dirai demain si elle était bonne...

A la température ambiante, elle va retomber!!!!

joce a écrit:

A la température ambiante, elle va retomber!!!!

bah non elle est froide maintenant et toujours aussi gonflée!

BON APPETIT EVE !!!

EVE a écrit:

je viens de faire la galette, elle est toute gonflée, c'est normal??
peut-être qu'il fallait la piquer avec une fourchette avant la cuisson???
bon je vous dirai demain si elle était bonne...

est-ce qu' avant de la mettre au four tu as fais les croisillons ( dessins) dessus ? à mon avis c'est pour celà que ta pâte à gonflée , c'est comme quand tu fais une tarte ou quiche , il faut toujours piquer le fond de la pâte sauf que pour la galette c'est sur le dessus . Pique ta galette pour la faire dégonfler

houbigant a écrit:

est-ce qu' avant de la mettre au four tu as fais les croisillons ( dessins) dessus ? à mon avis c'est pour celà que ta pâte à gonflée , c'est comme quand tu fais une tarte ou quiche , il faut toujours piquer le fond de la pâte sauf que pour la galette c'est sur le dessus . Pique ta galette pour la faire dégonfler

bah ouais j'ai fait des croisillons!
bon bah moyen cette galette grrrrr le four était surement trop chaud (200°), elle était un peu raide, la fleur d'oranger a camouflé le goût de l'amande, et trop gonflée
bref suis pas contente de moi

Tu feras mieux la prochaine fois EVE...

josephine a écrit:

Tu feras mieux la prochaine fois EVE...

oui j'espère!

EVE a écrit:

houbigant a écrit:

est-ce qu' avant de la mettre au four tu as fais les croisillons ( dessins) dessus ? à mon avis c'est pour celà que ta pâte à gonflée , c'est comme quand tu fais une tarte ou quiche , il faut toujours piquer le fond de la pâte sauf que pour la galette c'est sur le dessus . Pique ta galette pour la faire dégonfler

bah ouais j'ai fait des croisillons!
bon bah moyen cette galette grrrrr le four était surement trop chaud (200°), elle était un peu raide, la fleur d'oranger a camouflé le goût de l'amande, et trop gonflée
bref suis pas contente de moi

moi , je ne mets pas de fleur d'oranger , je ne peux pas te dire ce qui c'est passé car je fais comme ça et pas de gonflement , la prochaine fois en plus des croisillons , essaies de piquer tes 2 pâtes ( dessous et dessus )

houbigant a écrit:

la prochaine fois en plus des croisillons , essaies de piquer tes 2 pâtes ( dessous et dessus )

oui ça vient de ça je pense...
à quelle température tu fais cuire?

EVE a écrit:

houbigant a écrit:

la prochaine fois en plus des croisillons , essaies de piquer tes 2 pâtes ( dessous et dessus )

oui ça vient de ça je pense...
à quelle température tu fais cuire?

je mets à 240° je crois que c'est TH 7/8 au milieu du four et cuisson normale ( pas à chaleur tournante )

houbigant a écrit:

EVE a écrit:

houbigant a écrit:

la prochaine fois en plus des croisillons , essaies de piquer tes 2 pâtes ( dessous et dessus )

oui ça vient de ça je pense...
à quelle température tu fais cuire?

je mets à 240° je crois que c'est TH 7/8 au milieu du four et cuisson normale ( pas à chaleur tournante )

ah? j'ai mis à 200° et c'était trop cuit!

EVE a écrit:

houbigant a écrit:

EVE a écrit:

houbigant a écrit:

la prochaine fois en plus des croisillons , essaies de piquer tes 2 pâtes ( dessous et dessus )

oui ça vient de ça je pense...
à quelle température tu fais cuire?

je mets à 240° je crois que c'est TH 7/8 au milieu du four et cuisson normale ( pas à chaleur tournante )

ah? j'ai mis à 200° et c'était trop cuit!

tout dépend du four , il faut adapter la température . Moi je connais bien mon four et j'ai l'habitude avec . Donc la prochaine fois descends la température , tu verras bien ou sinon va acheter une galette ce sera plus simple et sans ratage

houbigant a écrit:

ou sinon va acheter une galette ce sera plus simple et sans ratage

je déplace dans la partie pâtisserie