Terrine de légumes de Catherine

Pour 6 à 8 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 à 30 min


Ingrédients :

3 carottes
2 courgettes
3 oeufs
250 g de crème liquide
75 g de comté rapé (ou emmental pour un goût moins prononcé)
1 pincée de thym émietté
1 pincée de curry
persil
sel et poivre


Préparation :

Lavez, pelez et rapez grossièrement les légumes, salez et réservez.
Battez les oeufs avec la crème fraîche, ajoutez le persil haché, le curry, le thym, le comté rapé, salez et poivrez.
Egouttez les légumes dans une passoire fine (style chinois) et ajoutez-les à la préparation.
Mettez la préparation dans un moule à cake et faites cuire 25 à 30 min four th.6 (180°C).
Servez tiède ou froid.
Avec une sauce tomate additionnée de crème fraîche et de basilic frais haché.