BEIGNETS DE COURGETTES

mmm ya bon la courgette !!!

Pour 4 personnes :
- 450 g de courgettes
- 75 g de farine
- 1 œuf (jaune séparé du blanc)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- huile pour faire frire
- sel et poivre
- 15 g de basilic frais
- 4 gousses d'ail
- 15 cl d'huile d'olive
- 5 cuillères à soupe d'eau
- 90 g de parmesan râpé
- 1 zeste de citron râpé

ATTENTION LES COURGETTES RENDENT BCP D'EAU DONC LES FAIRE DEGORGER QQ HEURES AVANT DE LES INCORPORER A LA RECETTE

Préparer la sauce d'accompagnement : piler l'ail avec les feuilles de basilic et les 15 cl d'huile d'olive. Transférer dans un récipient creux. Ajouter le parmesan râpé et le zeste de citron. Bien mélanger en battant. Réserver.

Tamiser la farine. Faire un puits dans la farine. Ajouter le jaune d'oeuf, 1 cuillère à soupe d'eau et la cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le reste d'eau au fur et à mesure, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Saler, poivrer et faire reposer pendant 30 minutes.
Râper les courgettes (ou les couper en petits dés) et les verser dans la pâte. Battre le blanc en neige et l'incorporer à la préparation.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Frire des grosses cuillerées de préparation dans l'huile.
Egoutter sur du papier absorbant. Servir chaud ou tiède, avec la sauce.

mmm ça a l'air extra? tu m'invites?

bbliloute a écrit:

mmm ça a l'air extra? tu m'invites?

no problem

fais gaffe, tout lforum va débarquer!!!!

bbliloute a écrit:

fais gaffe, tout lforum va débarquer!!!!

m'en fous ya un gros chien qui filtre les entrées ... je lui filerai un muffin aux fruits rouges à renifler pour qu'il te reconnaisse quand t'arriveras !!!

looool mdr, pourvu qu'ils ne fassent pas l'amalgame et qu'ils ne me réservent pas le meme sort....

bbliloute a écrit:

looool mdr, pourvu qu'ils ne fassent pas l'amalgame et qu'ils ne me réservent pas le meme sort....

je serais là pr veiller au grain !! tinquiètes !