mousse au chocolat

Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour: 4 personnes

Ingrédients :
100 gr de chocolat pâtissier
4 œufs
1 pincée de sel
Une goutte de préparation de café



Préparation :
Faire fondre le chocolat au bain marie plutôt qu’au micro-onde pour conserver toute la saveur du chocolat.
Dans une casserole remplie d’eau, incorporer une autre casserole plus petite et mettez à chauffer.
Dans la petite casserole, mettez le chocolat coupé en morceaux avec un tout petit peu d’eau pour éviter qu’il n’accroche. Si la préparation est un peu épaisse, rajouter un peu d’eau.
Surveiller la préparation et remuer régulièrement.
Casser les œufs en séparant les blancs, des jaunes.
Mettre une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige.
Incorporer les jaunes au chocolat en mélangeant très vite pour éviter que les jaunes ne cuisent.
Pour que la préparation refroidisse un peu, versez la dans un cul de poule ou autre récipient plus grand.
Mélanger les blancs délicatement au chocolat avec une cuillère en bois.
Rajouter une goutte de café.
Verser la préparation dans des coupes.
Mettre au réfrigérateur 3 heures.
Sortir 10 min avant de déguster.



Astuce : changer de récipient pour refroidir une préparation.
A servir avec des langues de chat.