CAILLES ROTIES AU PAIN D'EPICES

pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 55 min


Ingrédients :


6 cailles
4 tranches de pain d'épices
80 g de beurre
400 g de champignons (type mousserons)
12 petites pommes de terre nouvelles
3 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation :


Préchauffez le four th.7 (210°).
Lavez les pommes de terre.
Nettoyer les champignons.
Mettez les pommes de terre dans une casserole, couvrez-les d'eau froide, salez et faites cuire 20 min après ébullition.
Mettez les tranches de pain d'épices dans le bol d'un mixeur. Mixez jusqu'à ce qu'elles soient réduites en poudre.
Versez la poudre de pain d'épices dans un bol, ajoutez le beurre en parcelles et travaillez avec la main.
Posez les cailles dans un plat à four. Salez et poivrez-les. Recouvrez-les du mélange pain d'épices/beurre et enfournez.
Faites cuire 25 min.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les champignons. Salez et poivrez.
Faites-les cuire à feu vif pendant 10 min en remuant régulièrement.
Egouttez les pommes de terre.
Posez les cailles dans les assiettes, entourez-les de champignons et de pommes de terre et servez aussitôt.