Salade Niçoise

2 personnes

100 g de riz semi complet

100 g de thon au naturel

50 g de maïs

2 tomates

2 œufs... mis sur l' assiette ensuite pour moi

1/4 poivron jaune

Olives noires dénoyautées

Persil


Vinaigrette à la moutarde

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d' huile d' olive
2 cuillères à soupe d' huile de tournesol
Sel, poivre


Cuire les œufs, durs. Cuire le riz, et pendant ce temps, couper en petits morceaux les tomates. Verser le maïs, puis le thon émietté.

Couper avec un ciseau de petits morceaux d' olive noires, et le poivron. Verser le riz cuit dans une passoire, rincez le sous l' eau chaude, puis ajoutez le aux légumes.

Mélangez délicatement, ajoutez la vinaigrette, puis décorez avec les quartiers d' œufs.

Réfrigérez quelques heures.