Lait de coco glacé à l’ananas (Saint-Domingue)

Lait de coco glacé à l’ananas
Pour 1 litre 1/2 : 1 litre de lait de coco (préparé avec 1 bol de pulpe de noix de coco hachée et 1/2 litre d’eau chaude), 2 bols d’ananas frais haché, 2 cuillérées à soupe de sucre.

Mettre le lait de coco, l’ananas et le sucre dans un mixer à grande vitesse pendant 30 secondes. Mettre dans une passoire et récupérer tout le jus.

Goûter et ajouter un peu de sucre si nécessaire.

Couvrir et placer 2 heures au frigo.