Crumble de légumes

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 55 min


Ingrédients :

6 courgettes
6 carottes
250 g de petits pois frais
2 oignons violets
10 cl bouillon de légumes
150 g beurre
3 c. à soupe farine
90 g pignons de pin
3 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de chapelure
sel, poivre


Préparation :

Lavez les courgettes et râpez-les avec une grosse râpe.
Pelez et émincez finement les carottes.
Ecossez les petits pois.
Pelez et hachez grossièrement les oignons.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les carottes, les petits pois et l’oignon 5 min sur feu moyen en remuant. Salez et poivrez. Versez le bouillon, couvrez et poursuivez la cuisson 15 min.
Faites cuire les courgettes 15 min à la vapeur.
Préchauffez le four th 6/7 (200°C).
Hachez finement les pignons de pin. Mélangez-les avec le beurre, la farine, la chapelure, le sel et le poivre jusqu’à l'obtention d’un mélange sableux.
Beurrez un plat à gratin, versez les courgettes dans le fond, salez et poivrez. Mettez par-dessus le reste des légumes puis parsemez de pâte.
Enfournez et faites cuire 20 min.
Servez dès la sortie du four.

c'est super alléchant tout ça merci pour les recettes twingo.