Tempuras de noix de Saint-Jacques

Pour 6 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min


Ingrédients :

24 noix de Saint-Jacques
huile de friture

Pour la pâte :

200 g de farine
30 cl d'eau glacée
2 jaunes d'oufs
1/2 c. à café de gingembre moulu
sel, poivre

Préparation :

Préparez la pâte : battez les jaunes d'oeufs en omelette puis versez l'eau glacée en mélangeant. Incorporez ensuite la farine petit à petit Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Salez, ajoutez le gingembre, mélangez et gardez de coté.
Nettoyez les noix de Saint-Jacques et séchez-les bien dans du papier absorbant.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
Plongez les noix de Saint-Jacques une par une dans la pâte de manière à ce qu'elles soient bien enrobées puis plongez-les dans l'huile chaude.
Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes en les retournant sans arrêt à l'aide de deux fourchettes.
Sortez-les de l'huile avec une écumoire et posez-les sur du papier absorbant.
Salez légèrement et poivrez.
Disposez les tempuras dans un plat et servez immédiatement avec une sauce pimentée.

Merci....

Je sens que je vais me régaler

Merci, à tester au plus vite !

Merci c'est simpa de nous faire partager