Filet de Sole parfum vanille

Pour 4 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Repos : 30 min


Ingrédients :

8 filets de sole
8 gousses de vanille
40 cl de crème fraîche allégée (à 4% de MG)
sel et poivre

Préparation :

Coupez les gousses de vanille et fendez-les dans le sens de la longueur. Retirez les graines et mélangez-les avec la crème préalablement chauffée. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez infuser 30 min environ.
Enroulez les filets de sole autour des gousses fendues et maintenez les avec un pique en bois.
Réchauffez la crème à la vanille et pochez les soles dedans 5 min environ.
Servez, c'est prêt !